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关于鸡蛋现货与鸡蛋期货价格不一致的问题，还有价格波动方向不同的问题，应该讲这种现象是一种经常化的东西，只不过有时大家没有特别注意而已。中国鸡蛋期货是2013年9月25日，经过中国证监会批准，在大连期货交易所，开始交易。每手5吨，为一个交易单位。鸡蛋期货交易是中国首个畜产品和鲜活农产品。期货交易的目的是保证其交易品种生产的稳定性与产量和价格的稳定性。中国是一个人口大国，每年鸡蛋的消费量在2300多万吨。鸡蛋的生产有一定的出产期。同时鸡蛋生产期旺季与淡季对鸡蛋使用企业带来或多余没有地方存放或者产品短缺。加之鸡瘟等病虫害，国家从整体行业和借鉴美国日本等国过去的经验。开办了中国的鸡蛋期货交易。通过几年来实践，资本市场的交易除了消极因素外，对稳定农民畜产品生产企业，有了积极的保障措施和底线。特别是在现货短缺时能够提供储存的鸡蛋，相反当鸡蛋集中投放时，也能储存。特别是对鸡蛋价格有削峰补余之稳定功能。有效的完善了鸡蛋生产的产业链。但资本的逐利性，有时对鸡蛋养殖也有负面的作用。有时鸡蛋期货的价格远远高于鸡蛋的现货价格;有时又远远低于鸡蛋价格。同时，鸡蛋现货的价格并不是孤立的，鸡蛋价格还要受其他用产品价格的影响;还有cpi价格指数的影响;还有天气的影响。所以鸡蛋现货价格和期货鸡蛋价格不一致，是一种正常现象。但同时也会有趋于一致性的上涨与下跌，鸡蛋期货的价格对鸡蛋现货的价格还是有指导意义的。鸡蛋期货的最低保证金为百分之5或10之间。其风险指数还是挺高的，没有实体鸡蛋生产有保证和大的订单，炒鸡蛋期货盈利的机会不大。
期货交易的是未来价格，现货是以市场当前的价格交易，期货某种程度上反应了鸡蛋价格的未来趋势。随着期货合约的到期，期货价格和现货价格会逐步接近。双节过后鸡蛋现货价格呈现出易涨难跌的态势，是由于上半年行业巨亏，下半年产蛋鸡存栏偏低，鸡蛋供应相对紧张，而消费又随着年底各种节日的到来而逐步起色。鸡蛋期货近期价格偏弱，不同的合约有不同的原因。01合约是近月合约，其走势几乎跟现货一致，近期01合约的回调是技术性回调，是由于交割期快到，交易所会限仓，所以大量多头散户选择在近期平仓，造成了01合约的回调，跟现货市场关系不大。而鸡蛋期货目前主力合约05的下跌，诱因是由于近期股市和期货整体偏空，而05合约有可能提前走春节后消费跌至谷底的那波下跌行情，毕竟05合约交易的不是现在的鸡蛋价格，而是明年5月份的鸡蛋价格。
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