我们总是听说葡萄酒抗氧化剂(Antioxidants)对我们有好处,那么我们应该关注葡萄酒中的抗氧化剂吗?抗氧化剂是如何帮助我们保持健康的呢?要回答这个问题得从头开始。 抗氧化剂是什么? 抗氧化剂是我们身体内外产生的分子,可以防止或减缓对细胞的损害。细胞损伤会加速衰老和疾病,所以这些抗氧化分子对生存很重要。基本上,抗氧化剂可以防止氧化应激,而氧化应激与许多危及生命的情况有关。当体内的抗氧化剂比活性氧少时(ROS-基本上是指由氧分子产生的不平衡分子和自由基),就会发生氧化应激。一个简单的例子是一排排的多米诺骨牌,每个多米诺骨牌代表一个稳定的分子。ROS“网球”翻滚并撞到第一个多米诺骨牌中,使其变